Seki Magoroku Kombination Wasserstein

Der Seki Magoroku Kombinationswasserstein ist für die hochpräzise, traditionelle Schärfung ausgelegt. Weichen Sie den Wetzstein in Wasser ein, bis keine Luftblasen mehr erscheinen, und halten Sie den Stein während des gesamten Schärfprozesses feucht. Platzieren Sie den Wetzstein auf einem speziellen Ständer oder einem nassen Tuch, um Bewegungen zu verhindern.

Schärfmethode: Halten Sie das Messer in einem konstanten Winkel zum Stein und nutzen Sie die gesamte Länge des Wetzsteins. Bei doppelschneidigen Messern sollte der Winkel etwa 15 Grad betragen. Bei einseitig geschliffenen Messern sollte der Winkel gemäß den Anweisungen beibehalten werden. Verwenden Sie leichten Druck, der gerade ausreicht, um das Gewicht des Arms zu tragen, ohne zu viel Druck auszuüben. Sobald sich an einer Seite Grat bildet, schärfen Sie die andere Seite, bis Grat sichtbar wird. Entfernen Sie den Grat, indem Sie beide Seiten der Klinge sanft auf einer ausgebreiteten Zeitung reiben. Die Oberfläche des Steins sollte regelmäßig mit einem Abziehstein egalisiert werden, um eine genaue Schärfung zu gewährleisten.